Zapečená zeleninová grain bowl

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 220 °C.

2. 2

   V středně velké misce obalte cizrnu kari kořením, trochou olivového oleje, solí a pepřem. Rozprostřete ji na jednu stranu plechu. Vedle cizrny rozmístěte kousky červené cibule, pak kousky batátu a žampiony. Zbývajícím olejem přelijte směs cibule, batátu a žampionů a pečivo vydatně osolte a opepřete. Pečte, dokud nebude cizrna křupavá a batát měkký s lehkým opečením, přibližně 25 až 30 minut.

3. 3

   Mezitím v malé misce vyšlehejte metličkou jogurt, tahini a šťávu z poloviny citronu. Zbývající citron nakrájejte na klínky.

4. 4

   Quinou rozdělte rovnoměrně do dvou misek. Na každou naskládejte polovinu pečené zeleniny a plátky avokáda, uprostřed nechte volné místo. Do středu lžící dejte jogurtový dresink a podávejte s klínky citronu.