Kuřecí maso se sladkou chilli-limetkovou glazurou a kuskusem s koriandrem

01Postup

1. 1

   V širší pánvi rozehřejte olej na střední plamen. Vložte kousky kuřecího masa a ochutěte glutamátem. Za stálého míchání smažte, dokud maso nezbělelí a šťáva nevytékající z něj nebude čirá, přibližně 5–6 minut. Odložte na talíř stranou.

2. 2

   V míse metličkou smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, kůru i šťávu z limetky a chilli vločky, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs nalijte do horké pánve a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a za občasného míchání nechte omáčku pomalu bublat, dokud nezačne viditelně houstnout, asi 3–4 minuty. Vraťte kuřecí maso do pánve a za častého míchání vařte ještě 2–3 minuty, dokud glazura maso rovnoměrně nepokryje.

3. 3

   V rendlíku přiveďte vývar k varu. Vsypte kuskus, odstavte z plotny a nechte ho zakrytý asi 5 minut klidně nasávat tekutinu. Poté vmíchejte čerstvý koriandr.

4. 4

   Kuskus rozprostřete na servírovací mísu a navrch uložte glazované kuřecí maso s omáčkou. Těsně před podáváním vymačkejte šťávu z limetky.