Orzo s pečenou zeleninou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na vysokou teplotu pro pečení.

2. 2

   Rozložte lilek, papriky, cibuli a česnek na velký plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a vše pořádně promíchejte, aby byly kousky rovnoměrně obaleny. Pečte 40 minut dozlatova, přičemž zeleninu v polovině pečení jednou obraťte stěrkou.

3. 3

   Zatímco se zelenina peče, uvařte orzo ve velkém hrnci dobře osolené vroucí vody po dobu 7 až 9 minut, dokud nebude měkké. Sceďte a přesypte do velké mísy. Přidejte upečenou zeleninu spolu se všemi šťávami a karamelizovanými kousky z plechu.

4. 4

   V misce rozšlehejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř na zálivku a přelijte ji přes orzo se zeleninou.

5. 5

   Nechte salát vychladnout na pokojovou teplotu, poté vmíchejte jarní cibulku, piniové oříšky, fetu a bazalku. Ochuťte a případně dochuťte, pak podávejte při pokojové teplotě.