Zadělávané kuře s květákem, strouhankovými knedlíčky a širokými nudlemi

01Postup

1. 1

   Květák rozdělíme na jednotlivé růžičky, vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou tak, aby byl celý ponořen, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 5 minut, poté oheň vypneme.

2. 2

   Na rozehřátém oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli dozlatova, přidáme porce kuřete a ze všech stran je orestujeme. Osolíme, přilijeme trochu vody z vařeného květáku a na mírném ohni dusíme asi 45 minut. Hotové maso přendáme na teplé místo, výpek zasypeme moukou, zamícháme a krátce povaříme. Omáčku lze v tuto chvíli přecedit, chceme-li ji zbavit cibule.

3. 3

   Z květáku slijeme zbývající vodu a přidáme ho do omáčky spolu s masem. Ochutíme muškátovým oříškem a společně dodusíme přibližně 3 minuty.

4. 4

   V misce rozšleháme vajíčko se špetkou soli a postupně do něj zapracováváme strouhanku, dokud nevznikne tužší těstíčko vhodné k tvarování. Z těsta tvoříme kuličky přibližně velikosti vlašského ořechu. Knedlíčky vaříme v osolené vodě 8 minut, poté je přidáme do omáčky s květákem.

5. 5

   Zvlášť uvaříme široké nudle podle návodu na obalu a podáváme jako přílohu.