Thajská kuřecí polévka se shiitake houbami, brokolicí a nudlemi v kokosovém vývaru
Voňavá miska s nudlemi inspirovaná thajskou kuchyní – kokosový vývar, křehké kuře, shiitake houby a křupavá brokolice.
- 45
- min
- 4
- porce
- ~810
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V širším hrnci rozehřejte olej na středním plameni a osmahněte šalotku, česnek, houby a dýni dozlatova, přibližně 3 minuty.
- 2
Vmíchejte kurkumu a kari pastu a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud koření nepustí svou vůni.
- 3
Zalijte kokosovým mlékem a vývarem a přiveďte k mírnému varu. Vařte 10 minut, dokud dýně nezačne měknout, pak přidejte kuřecí maso a brokolici a vařte dalších 5 minut, dokud dýně úplně nezměkne a kuře se neprovaří. Pokud chcete řidší vývar, dolévejte vývar nebo vodu.
- 4
Dolaďte chuť cukrem, limetkovou šťávou a rybí omáčkou – průběžně ochutnávejte a přidávejte limetku nebo špetku cukru, aby byl vývar vyvážený, tedy pikantní, kyselý, slaný i sladký zároveň.
- 5
Uvařte nudle podle návodu na obalu. Rozdělte je do čtyř misek, přelijte naběračkou kuřecího masa s vývarem a dozdobte jarní cibulkou, chilli a koriandrem. Podávejte s měsíčky limetky po straně.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
