Vepřové kotlety jerk na pánvi

01Postup

1. 1

   V malé misce smíchejte jerk koření, sůl a černý pepř; směs si dejte stranou na dochucení.

2. 2

   Na větší pánvi rozehřejte na středním plameni olej a vmíchejte přibližně polovinu kořenící směsi. Přidejte cibuli a za častého míchání osmahněte, dokud nezesklovatí a nezměkne, přibližně 3 minuty.

3. 3

   Zatímco se cibule připravuje, potřete jednu stranu každé kotlety polovinou zbývajícího koření. Každou kotletu na několika místech propíchejte špičkou nože a pokapejte polovinou limetkové šťávy. Okoření stranou dolů vložte kotlety do horké pánve.

4. 4

   Nechejte kotlety opéct z první strany 5 až 7 minut. Během pečení posypte vrchní stranu zbývajícím kořením, opět ji na více místech propíchejte špičkou nože a přilijte zbytek limetkové šťávy. Kotlety otočte a opékejte, dokud druhá strana nezezlátne a maso ve středu nezůstane růžové, přibližně dalších 5 až 7 minut — vnitřní teplota by měla dosáhnout 63 °C.