Telecí milánské z trouby

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C.

2. 2

   V míse rozšlehejte vejce spolu s citronovou šťávou a mlékem. Na jeden plochý talíř nasypte hladkou mouku, na druhý smíchejte strouhanku, sýr a adobo seasoning.

3. 3

   V pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Každý telecí řízek obalte nejprve v mouce, pak jej namočte ve vejcové směsi a nakonec dobře obalte ve strouhance. Obalené řízky osmahněte na rozpáleném oleji, dokud trojobaly nezezlátnou a nezpevní — přibližně 1 minutu z každé strany. Přeneste řízky do pekáče.

4. 4

   Vložte pekáč do trouby a pečte, dokud maso není propečené, 20 až 25 minut. Každý řízek položte na jednotlivé talíře, navrch rozložte rukolu a posypte rozinkami. Nakonec každou porci pokapejte balzamikovým octem a olivovým olejem.