Restovaná brokolice se zázvorem a sezamem

01Postup

1. 1

   Na suché nepřilnavé pánvi opražte na středně silném ohni sezamová semínka – čas od času pánví zatřeste, dokud semínka nezezlátnou, přibližně 2 až 3 minuty. Přesypte do misky a odložte stranou.

2. 2

   Smíchejte vývar, sójovou omáčku a sezamový olej v misce a odložte.

3. 3

   Na velké pánvi rozpalte olej na středně silném ohni. Přidejte brokolici, obraťte ji, aby se obalila olejem, a restujte přibližně 1 minutu. Zatlačte brokolici ke krajům pánve, doprostřed přidejte zázvor a česnek spolu s trochou oleje a za stálého míchání osmahněte asi 30 sekund, dokud nezačne vonět. Vše v pánvi promíchejte dohromady.

4. 4

   Přelijte sójovou směsí a přiveďte k varu. Přikryjte, stáhněte plamen a duste, dokud brokolice není měkká, ale stále křupavá, přibližně 2 až 3 minuty. Brokolici vyjměte děrovanou lžící do servírovací mísy. Pánev vraťte na silný oheň a nechte tekutinu zredukovat na glazuru, přibližně na 2 polévkové lžíce. Vraťte brokolici do pánve, přisypte opražená sezamová semínka, vše důkladně promíchejte a ihned podávejte.