Kuřecí stehna na citronové smetaně s parmezánem

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny ingredience a potřebné náčiní ještě před samotným vařením.

2. 2

   V hlubokém talíři nebo misce smíchejte nastrouhaný parmezán s hladkou moukou.

3. 3

   Kuřecí stehna osolte, opepřete a důkladně obalte v moučné směsi.

4. 4

   V široké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Kuřecí stehna opékejte po dávkách dozlatova, přibližně 3 až 4 minuty z každé strany. Hotová stehna odkládejte na talíř.

5. 5

   Do téže pánve vmíchejte prolisovaný česnek a na středním plameni ho osmahněte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.

6. 6

   V oddělené misce smíchejte vývar, mascarpone, citronovou kůru, citronovou šťávu a zbytek parmezánu. Tuto směs vlijte do pánve a přiveďte k varu.

7. 7

   Kukuřičný škrob rozmíchejte ve vodě na hladkou zálivku a za stálého míchání ji vlévejte do pánve, dokud omáčka nezhoustne a nezačne probublávat.

8. 8

   Vraťte kuřecí stehna zpět do pánve, přiveďte k varu a poté stáhněte plamen. Přikryjte poklicí a duste, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 170 °F, přibližně 5 až 6 minut.

9. 9

   Kuřecí stehna nakrájejte na kousky a vraťte je do omáčky.

10. 10

    Přendejte na servírovací talíř, ozdobte čerstvým oreganem a podávejte s plátky citronu.