Kuřecí maso s mangem a tequilou

01Postup

1. 1

   Vyndejte mango z mrazáku a nechte ho rozmrznout při pokojové teplotě přibližně půl hodiny. Vidličkou ho zlehka rozmáčkněte a odložte stranou.

2. 2

   Jakmile je mango téměř rozmrzlé, kuřecí prsa osolte a vidličkou je po celém povrchu propíchejte, aby lépe přijala chuť marinády. Vložte je do větší skleněné mísy, přelijte tequilou a vidličkou maso v marinádě otočte. Nechte odpočívat asi 10 minut.

3. 3

   K masu vmíchejte rozmrzlé mango spolu s pálivou omáčkou, octem a prolisovaným česnekem. Směs nechte marinovat nejméně 10 minut, ideálně déle, pokud máte čas.

4. 4

   V široké pánvi rozehřejte na středně silném plameni olej. Přidejte kousky cibule, přikryjte poklicí a nechte je 3 až 4 minuty změknout a zlehka se opéct dozlatova. Přilijte kuřecí směs s mangem a zvyšte plamen na maximum. Vařte bez poklice, dokud se alkohol nevypaří – přibližně 5 minut. Poté plamen stáhněte, pánev přikryjte a nechte maso dojít na mírném ohni, dokud nebude zcela propečené a šťáva vytékající z masa čirá – trvá to dalších 5 až 8 minut. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 74 °C.

5. 5

   Kuřecí prsa nakrájejte na větší porce a důkladně promíchejte s omáčkou a ostatními ingrediencemi z pánve.