Křupavé fazolky v strouhance s pikantní majonézou

01Postup

1. 1

   Fazolky omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou.

2. 2

   V mělkém talíři rozšlehejte vejce spolu s bílkem, dokud směs lehce nepění. Ochuťte polovinou soli a pepře.

3. 3

   V druhé mělké misce smíchejte panko strouhanku s parmazánem a česnekovou solí, pak přidejte zbývající koření.

4. 4

   Pracujte po dávkách – část fazolků obalte ve vaječné směsi a pak důkladně ovolejte v moučkové směsi. Rozložte v jedné vrstvě a lehce postříkejte olejem.

5. 5

   Pečte v horkovzdušné fritéze při 200 °C, dokud obal nezezlátne a nezkřupí – přibližně 6 minut.

6. 6

   Stejným způsobem obalte a upečte zbývající dávky.

7. 7

   V malé misce metličkou vyšlehejte majonézu, srirachu a citronovou šťávu do hladka. Podávejte jako dip k fazolkám.