Jednoduchá vegetariánská pórkové placky

01Postup

1. 1

   Pórek rozřízněte podélně napůl a důkladně propláchněte pod studenou vodou – rozevřete jednotlivé vrstvy, aby se vypláchl veškerý písek a nečistoty.

2. 2

   Nakrájený pórek vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byl právě ponořený. Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a nechte zvolna vařit, dokud pórek zcela nezměkne – přibližně 25 až 30 minut. Důkladně odceďte, vraťte do hrnce a na mírném ohni za častého míchání odpařte veškerou zbývající tekutinu.

3. 3

   Uvařený pórek přesuňte do mísy a vmíchejte strouhanku, rozšlehané vejce, sůl a pepř. Z hmoty vytvarujte 4 stejně velké placky o průměru přibližně 7–8 cm – navlhčené ruce práci usnadní.

4. 4

   Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysoký plamen, dokud se na povrchu nezačne třpytit.

5. 5

   Placky osmahněte z každé strany 2 až 3 minuty dozlatova. Přeložte na papírovou utěrku a ihned podávejte.