Jameyho hovězí s brokolicí v restauračním stylu

01Postup

1. 1

   V misce smíchejte sherry, ústřicovou omáčku, sezamový olej, sójovou omáčku, cukr a kukuřičný škrob a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. 2

   Plátky hovězího masa vložte do mělké nádoby, přelijte připravenou marinádou, důkladně obalte a nechte odpočívat v lednici alespoň půl hodiny.

3. 3

   V pánvi wok nebo velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte zázvor a česnek a za stálého míchání osmahněte, dokud se nezačne linout vůně, přibližně minutu. Obojí poté vyndejte a vyhoďte. Do stejné pánve vhoďte brokolici, žampiony a luskový hrášek a za občasného míchání restujte, dokud brokolice nezezlátne do sytě zelené barvy a nezměkne, asi pět až sedm minut. Hotovou zeleninu přeložte do mísy.

4. 4

   Do pánve přesuňte namarinované maso i s marinádou a za stálého míchání opékejte, dokud se na mase nevytvoří glazura a maso se nepropečí, asi pět minut. Vraťte zeleninu zpět do woku a vše spolu za míchání prohřívejte ještě přibližně tři minuty.