Houbové karbanátky

01Postup

1. 1

   Houby očistěte a nakrájejte na hrubší kusy. Cibuli oloupejte a jemně nakrájejte. V hrnci zahřejte trochu oleje a na středním plameni cibuli opékejte do zlatova. Vmíchejte houby, krátce opékejte, přilijte vodu nebo vývar, přikryjte pokličkou a nechte dusit doměkka přibližně 15 minut. Odstavte a nechte zchladnout.

2. 2

   Vychladlé houby nasekejte najemno nožem — příliš jemné mletí způsobí, že karbanátky ztratí strukturu. Osolte, opepřete, přidejte prolisovaný česnek, majoránku a vejce. Vše důkladně promíchejte a postupně zapracovávejte strouhanku, dokud směs nezíská tvarovatelnou konzistenci.

3. 3

   Lžící odebírejte části hmoty a formujte z nich karbanátky. Každý obalte ve strouhance.

4. 4

   V hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje a karbanátky smažte z obou stran dozlatova — každá strana přibližně 2–3 minuty na středním plameni.

5. 5

   Podávejte teplé i studené, jako přílohu nabídněte chléb nebo brambory upravené dle libosti.