Čočkové koláčky

01Postup

1. 1

   Oloupané brambory nakrájejte na větší kousky, vložte do hrnce spolu s kurkumou a zalijte vroucí vodou. Vařte přibližně 15 minut doměkka, poté slijte.

2. 2

   V kastrolu rozehřejte tuk, přidejte cibuli s česnekem a krátce orestujte. Vsypte nakrájené rajče a nechte ho pustit šťávu, dokud cibule nezměkne (asi 4 minuty). Poté přidejte veškeré koření, snítky koriandru a čočku. Lehce podlijte vodou, přiveďte k varu a stáhněte plamen. Vařte asi čtvrt hodiny; další vodu přilévejte až po odpaření předchozí dávky.

3. 3

   Troubu předehřejte na 150 °C, u horkovzdušné na 130 °C.

4. 4

   Na závěr vaření vmíchejte do čočky kokosové mléko. Odstavte z ohně a čočku přeceďte přes síto; scezenou tekutinu odložte stranou na omáčku.

5. 5

   Precedenou čočku rovnoměrně rozetřete na plech a pečte 15–20 minut, dokud luštěnina nezaschne a na povrchu nevznikne kůrčička.

6. 6

   Uvařené brambory propasírujte nebo rozmixujte a spojte s osušenou čočkou. Důkladně propracujte na vláčnější tužší těsto, které vtlačte do kulatých kovových formiček o průměru 7–10 cm. Vložte zpět do trouby na dalších 5 minut. Odloženou tekutinu z cezení protlačte sítkem, aby se zjemnila.

7. 7

   Koláčky přelijte trochou omáčky a podávejte jako přílohu k zeleninovému karí.