Bramboráčky z růžičkové kapusty

01Postup

1. 1

   V misce smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, med, ocet a sůl. Odložte stranou jako omáčku k podávání.

2. 2

   Ve velké míse ušlehejte bílky s citronovou šťávou. Vmíchejte růžičkovou kapustu, cibuli a česnek a dobře promíchejte. Zapracujte hladkou mouku, sůl, černý pepř a vločky chili.

3. 3

   Na talíř si připravte papírové utěrky. Na velkou pánev nalijte tenkou vrstvu oleje a rozpalte na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne třpytit. Nabírejte směs lžící a vkládejte ji na pánev, přičemž každou porci mírně rozmáčkněte na placičku o tloušťce přibližně 1,5 cm. Smažte dozlatova z obou stran, přibližně 3 až 4 minuty z každé strany. Zbývající těsto zpracujte postupně po dávkách.

4. 4

   Hotové placičky přeložte na připravený talíř s utěrkami, osolte a podávejte s omáčkou a čerstvými citronovými klínky.