Biftek po venkovsky se smetanovou pepřovou omáčkou

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny ingredience a rozložte je na pracovní plochu.

2. 2

   Hovězí plátky z obou stran osolte polovinou soli a čtvrtinou pepře, pak je odložte stranou.

3. 3

   Na mělký talíř smíchejte hladkou mouku se zbývajícím pepřem. Do druhé mělké misky nalijte rozšlehaná vejce. Každý steak obalte v moučné směsi, obraťte v vajíčku a znovu obalte v mouce.

4. 4

   V těžké velké pánvi rozehřejte sádlo na středně vysokou teplotu. Vložte steaky do rozpáleného sádla a smažte dozlatova, přibližně 3 až 4 minuty z každé strany. Poté je přeneste na papírovou utěrku, aby se okapaly.

5. 5

   V pánvi nechte přibližně 2 lžíce tuku, zbytek odlijte. Přes zbývající tuk rovnoměrně rozsypte 2 lžíce hladké mouky. Za stálého míchání opékejte na středním plameni asi 1 minutu a přitom stěrkou uvolňujte připečené kousky ze dna pánve.

6. 6

   Za stálého šlehání metličkou pomalu přilévejte mléko. Omáčku nechte probublávat a stále míchejte, dokud nezhoustne a nezačne se dělat pěna, asi 3 až 4 minuty.

7. 7

   Dochuťte zbývající solí a pepřem — hotová omáčka má mít výrazně pepřovou chuť. Steaky dejte na talíře a přelije je omáčkou.