Zapečený květák se sýrovou omáčkou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C, ideálně s ventilátorem, pokud ho vaše trouba má.

2. 2

   Zapékací misku o objemu přibližně 2 litry vymažte máslem. Ve velké míse obalte růžičky květáku v oleji, rozložte je na plech v jedné vrstvě a pečte 20 minut, dokud nezměknou a nezačnou se zlehka rumělovat.

3. 3

   Ve střední míse smíchejte oba nastruhané sýry s kukuřičným škrobem a polovinu této směsi si odložte stranou na posypání.

4. 4

   Ve velkém rendlíku na středním plameni rozpusťte máslo, vmíchejte hladkou mouku a za stálého míchání metličkou opékejte přibližně 1 minutu. Pak tenkým pramínkem postupně přilévejte mléko a smetanu, aby se nevytvořily hrudky. Za občasného míchání nechte 3–4 minuty probublávat, až omáčka zhoustne, pak odstavte z plotny. Vmíchejte zbývající sýrovou směs spolu se solí, sladkou paprikou, granulovaným česnekem, pepřem, hořčičným práškem a kurkumou – míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka.

5. 5

   Upečený květák přendejte do velké mísy a opatrně ho promíchejte s teplou sýrovou omáčkou, aby se každá růžička rovnoměrně obalila.

6. 6

   Přesuňte směs do připravené zapékací misky a povrch posypte odloženou sýrovou směsí.

7. 7

   Zapékejte 15 minut, dokud sýr nahoře nezačne bublat a celý pokrm se nepropečeje.

8. 8

   Před podáváním nechte zapečeninu 10 minut odpočinout a servírujte teplou.