Zapečená ciabatta s parmazánem, pancettou a pórkem

01Postup

1. 1

   Vymaštěte máslem zapékací mísu o objemu 1,5 litru. Zbývající máslo rozpusťte v pánvi na mírném plameni a osmahněte na něm pórek 6–8 minut, dokud nezměkne, ale nezezlátne.

2. 2

   Roztrhejte ciabattu na menší kousky a první část rozprostřete po dně připravené mísy. Přidejte vrstvu poloviny osmahnutého pórku a posypte polovinou parmazánu.

3. 3

   Přidejte zbývající kousky chleba a navrch rozložte zbytek pórku.

4. 4

   Rozšlehejte vejce spolu s hořčicí, vmíchejte mléko a smetanu. Ochuťte solí a pepřem.

5. 5

   Směs rovnoměrně rozlijte přes připravené ingredience, navrch posypte zbývajícím parmazánem a rozložte kousky pancetty.

6. 6

   Mísu přikryjte a nechte stát 20–30 minut.

7. 7

   Předehřejte troubu na 190 °C / horkovzduch 170 °C / plyn stupeň 5.

8. 8

   Odkryjte a pečte 35–40 minut, dokud nákyp nevykyne a nezezlátne. Podávejte ihned.

9. 9

   Mísu můžete připravit předem – přikrytou dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice a upečte těsně před podáváním. Pro vegetariánskou variantu pancettu vynechejte. Místo ciabatty poslouží jakýkoli včerejší chléb nakrájený na kousky, případně přibližně 6 krajíců z většího bochníku nakrájených na trojúhelníky.