Zapečený francouzský toast s borůvkami

01Postup

1. 1

   Vymažte pekáč o rozměrech přibližně 23 × 33 cm a rovnoměrně do něj rozprostřete polovinu kostiček chleba. Na chléb nasypte dvě třetiny borůvek, přidejte zbývající kostičky chleba a navrch rozmístěte zbytek borůvek. Pokud používáte mražené borůvky, přidávejte je přímo zmrzlé — zamezíte tím nadměrnému vybarvování custard.

2. 2

   V míse rozšlehejte vejce spolu s mlékem, smetanou ke šlehání, vanilkovým extraktem, větší částí cukru, citronovou kůrou a solí do hladké směsi. Připravený custard přelijte přes chléb a borůvky a jemně přitlačte, aby se rovnoměrně vsákl — dávejte přitom pozor, abyste ovoce nezmačkali.

3. 3

   Nechte pekáč odležet alespoň půl hodiny. Pokud chcete, přikryjte ho potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice.

4. 4

   Přibližně 15 minut před pečením předehřejte troubu na 175 °C. Pokud byl pekáč přes noc v lednici, vyndejte ho, aby se temperoval, zatímco se trouba nahřívá.

5. 5

   Povrch casserole posypte zbývajícím cukrem a rozmístěte na něm kousky másla. Pečte přibližně 45 minut, dokud povrch nevykyne a nezezlátne. Počítejte s tím, že vychlazený pekáč může potřebovat o pár minut déle.

6. 6

   Vyndejte z trouby a nechte asi 10 minut chladnout. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo přelít javorovým sirupem. Zbytky uchovejte v lednici až týden a podle potřeby ohřejte.