Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou
Krémové rigatoni s bešamelem, karamelizovanou cibulí, čekankou a gorgonzolou zapečené do zlatova.
- 60
- min
- 4
- porce
- ~850
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Těstoviny uvařte dle pokynů na obalu, důkladně je slijte a nechte okapat, poté přesuňte do větší mísy.
- 2
Troubu rozehřejte na 190 °C. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli do průsvitna. Plamen ztlumte, cibuli osolte, opepřete a za průběžného míchání nechte karamelizovat přibližně 15 minut. Poté přidejte čekanku, rozmarýn a balzamikový ocet, vše duste asi 5 minut a spojte s těstovinami.
- 3
Připravte bešamel: V kastrolu na mírném ohni ohřejte mléko. Na samostatné pánvi rozpusťte máslo, postupně do něj zašlehejte mouku a směs za stálého míchání metličkou opékejte zhruba 2 minuty, dokud jíška lehce nezezlátne. Poté ji tenkým proudem vmíchejte do horkého mléka a přiveďte k jemnému varu. Vařte asi 2 minuty, dokud omáčka nezačne houstnout, pak ji stáhněte z ohně a dochutíte solí a pepřem.
- 4
Bešamel vmíchejte k těstovinám spolu s gorgonzolou, podle potřeby dolaďte chuť a celou směs přeložte do zapékací nádoby. Povrch posypte strouhankou a pečte přibližně 20 minut, dokud pokrm nezezlátne. Po vyjmutí z trouby nechte chvíli vychladnout a teprve pak servírujte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
