Dýňové lasagne s houbami

01Postup

1. 1

   V širokém kastrolu rozehřejte olej a vhoďte nakrájenou dýni, papriku, cibuli a česnek. Za občasného míchání restujte na středním plameni přibližně 4–5 minut, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte houby, rajčata, rajčatové pyré, cukr, tymián, sůl a pepř, zakryjte pokličkou a nechte vše probublávat na mírném ohni 20–30 minut. Na závěr vmíchejte špenát a nechte ho krátce zavadnout.

2. 2

   Zatímco se vaří zeleninová omáčka, připravte sýrovou omáčku: v kastrolu rozpusťte máslo, zasyp­te moukou a za stálého míchání opékejte přibližně 1 minutu. Postupně přilévejte horké mléko a šlehejte, dokud nevznikne hladká, hustá omáčka. Dochuťte solí, pepřem, vmíchejte hořčici a polovinu nastrouhaného tvrdého sýra.

3. 3

   Na dno zapékací formy rovnoměrně rozetřete třetinu zeleninové omáčky a přelijte třetinou sýrové omáčky. Překryjte vrstvou lasagní a rovnoměrně rozložte polovinu mozzarelly. Přidejte další vrstvu zeleninové omáčky a sýrové omáčky, pak druhou vrstvu lasagní posypanou zbylou mozzarellou. Zakončete zbývající zeleninovou a sýrovou omáčkou a navrch nasypte zbývající tvrdý sýr. Formu přikryjte a nechte v ledničce odležet nejméně 6 hodin, ideálně přes noc.

4. 4

   Troubu rozehřejte na 200 °C a lasagne pečte bez pokličky přibližně 45 minut, dokud povrch nezezlátne a omáčka nezačne bublat.