Zapečené makarony se třemi druhy sýra

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C a pekáč o rozměrech přibližně 23 x 33 cm vymaštěte.

2. 2

   Ve velkém hrnci přiveďte osolené vody do prudkého varu. Vsypte těstoviny a za občasného míchání je vařte, dokud nebudou al dente, přibližně 8 minut. Poté je propláchněte studenou vodou a nechte důkladně okapat.

3. 3

   Ve stejném hrnci na středním plameni rozehřejte máslo a metličkou do něj vmíchejte hladkou mouku, hořčičný prášek, černý pepř, česnekovou sůl a sůl. Za stálého šlehání vařte asi 2 minuty, dokud se vše nepropojí v hladkou jíšku. Poté za stálého míchání pomalu přilévejte mléko, až omáčka zhoustne a bude krémová, přibližně 3 minuty.

4. 4

   Vmíchejte sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a omáčka nebude hladká. Stáhněte z ohně a přidejte uvařené těstoviny — opatrně promíchejte, aby byly rovnoměrně obaleny sýrovou omáčkou. Přendejte vše do připraveného pekáče. V misce smíchejte strouhanku panko s mletou paprikou a rovnoměrně posypte povrch.

5. 5

   Pekáč vložte do rozehřáté trouby a zapékejte 25–30 minut, dokud povrch nezačne bublat a nezezlátne do zlatohnědé barvy. Před podáváním nechte pokrm 5 minut odpočinout.