Zapečená vejce Benedikt

01Postup

1. 1

   Pekáč o rozměrech 23×33 cm vyložte sprejem na pečení a dejte stranou.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte mléko, vejce, jarní cibulku, cibulový prášek a sůl a vše důkladně prošlehejte, dokud se ingredience nespojí.

3. 3

   Na dno připraveného pekáče rozprostřete polovinu kanadské slaniny a na ni rovnoměrně rozložte kousky muffinů.

4. 4

   Přes muffiny rozdělte zbývající slaninu a celý obsah pekáče rovnoměrně zalijte vaječnou směsí. Přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 8 hodin, ideálně přes noc.

5. 5

   Předehřejte troubu na 190 °C. Z pekáče odstraňte fólii, povrch lehce poprašte mletou paprikou, zakryjte alobalem a vložte do trouby.

6. 6

   Pečte přibližně 30 minut, dokud vejce téměř nezatvrdnou, poté sundejte alobal a dopékejte dalších asi 15 minut, dokud není zapékanka hotová.

7. 7

   Zatímco se zapékanka dopéká, připravte omáčku: v rendlíku na středním plameni zašlehejte mléko se směsí na holandskou omáčku. Vmíchejte margarín, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za stálého míchání nechte asi 1 minutu probublávat, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty.

8. 8

   Zapékanou kastrol nakrájejte na 10 porcí, každou přeneste na talíř a přelijte teplou omáčkou.

9. 9

   Podávejte ihned.