Základní recept na mochi
Japonské rýžové knedlíčky z vařeného těsta s náplní z mascarpone nebo džemu, tvarované do kuliček či srdíček.
- 45
- min
- 7
- porce
- ~220
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Do větší misky nalijte mléko a vmíchejte do něj potravinářské barvivo podle potřeby.
- 2
Postupně přidejte rýžovou mouku, kukuřičný škrob, cukr a olej, vše důkladně promíchejte a přeceďte přes síto do čisté nádoby.
- 3
Směs přelijte do pánve a za stálého míchání gumovou stěrkou ohřívejte na mírném ohni, dokud se těsto neodlepuje ode dna, neztmavne a nesepne do kompaktní hmoty.
- 4
Hotové těsto přesuňte na škrobem poprášenou pracovní plochu a nechte zchladnout. Poté ho znovu poprašte škrobem, vyválejte a rozkrájejte na menší díly dle požadované velikosti knedlíčků.
- 5
Do středu každého kousku těsta dejte lžičkou zvolnou náplň a přeložte okraje tak, aby vznikl knedlíček. Pro tvar srdíčka použijte vykrajovátko, pro kulatý tvar vyložte škrobem vysypanou malou skleněnou misku těstem a tvarujte v ní.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
