Dýňové gnocchi

01Postup

1. 1

   **Dýňové pyré:** Troubu zahřejte na 180 °C. Dýni rozkrojte napůl, semínka vydlabejte, poloviny položte na plech s pečicím papírem a dejte péct.

2. 2

   Pečte při 170–180 °C přibližně 40–45 minut, dokud dýně nezměkne. Po vytažení z trouby nechte vychladnout na mřížce, poté vydlabejte dužinu do mísy a rozmixujte dohladka tyčovým nebo stolním mixérem.

3. 3

   Hotové pyré můžete okamžitě použít, nebo ho rozdělit do uzavíratelných sáčků a uložit do mrazáku, kde vydrží až 6 měsíců.

4. 4

   **Gnocchi:** Do velké mísy dejte dýňové pyré, žloutek, sůl, mouku a mléko a vše důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní, nelepivé těsto. Pokud se těsto přilepuje ke stěnám mísy, zapracujte trochu mouky navíc a hněťte o chvíli déle.

5. 5

   Těsto rozdělte na čtyři stejnoměrné díly, z každého vyválejte dlouhý váleček a nakrájejte ho na kousky délky přibližně 1,5 cm.

6. 6

   Každý kousek shora lehce zmáčkněte vidličkou. Jakmile jsou všechna gnocchi připravena, vařte je 3 minuty v osolené vroucí vodě a podávejte s omáčkou dle vlastního výběru.