Houbový krém se sýrovo-šunkovými knedlíčky

01Postup

1. 1

   Houby očistěte a rozkrojte na čtvrtky. Cibuli oloupejte a jemně posekejte, pak ji na směsi rozpuštěného másla a oleje zpěňte do průhledna. Přidejte houby spolu s kmínem a vše společně krátce orestujte.

2. 2

   Obsah hrnce poprašte moukou, promíchejte a po chvíli zalijte vývarem. Polévku osolte, opepřete a nechte vařit přibližně 20 minut. Hotovou polévku rozmixujte dohladka, přilijte smetanu a vařte dalších 10 minut. Na závěr vmíchejte nasekanou petržel.

3. 3

   Připravte knedlíčky: oloupejte šalotku, posekejte ji nadrobno a osmahněte na rozpuštěném másle. Rohlík nakrájejte na drobné kousky, přelijte smetanou a rozšlehaným vejcem. Přidejte nastrouhaný sýr a na kousky nakrájenou šunku. Vše promíchejte, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, přisypte petržel a strouhanku. Nechte těsto několik minut odpočinout; je-li příliš husté, rozmíchejte smetanou, příliš řídké zahusťte strouhankou.

4. 4

   Z připraveného těsta tvarujte menší knedlíčky a vkládejte je do vroucí vody, kde je vařte 3–5 minut. Uvařené knedlíčky přidejte do krémové polévky a ihned podávejte.