Vepřové kotlety v houbové omáčce s vínem

01Postup

1. 1

   Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Kotlety z obou stran osolte a zprudka je osmahněte přibližně 3 až 4 minuty z každé strany, dokud povrch nezezlátne, ale maso nebude ještě propečené do středu. Odkládejte na talíř.

2. 2

   Předehřejte troubu na 175 °C.

3. 3

   Výpek z pánve přelijte do oddělené nádoby. Na téže pánvi zpěňte cibuli a nechte ji na středním plamenu změknout asi 5 minut. Vmíchejte houbovou polévku, víno a žampiony a vše důkladně promíchejte. Stáhněte z plotny.

4. 4

   Vložte osmahnuté kotlety zpátky do pánve i se šťávou, která se na talíři nastřádala, a dobře je zanořte do omáčky — každou kotletu ještě přelijte omáčkou lžící. Pánev přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Pečte přibližně 45 minut, pak pokličku sejměte a dopékejte dalších 15 minut, dokud maso nezměkne. Přeložte na servírovací mísu a přelijte omáčkou.