Vepřové kotlety teriyaki

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte teriyaki omáčku, česnekovou sůl a černý pepř a vše důkladně promíchejte.

2. 2

   Kotlety uložte do mělké nádoby, přelijte je polovinou teriyaki směsi a několikrát je obraťte, aby se rovnoměrně obalily. Přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice. Zbylou teriyaki směs odložte stranou.

3. 3

   Kotlety vyndejte z lednice a papírovou utěrkou otřete přebytečnou marinádu z povrchu. Použitou marinádu vyhoďte.

4. 4

   Na větší pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej. Vložte kotlety, přikryjte pokličkou a nechte je péct, dokud povrch nezezlátne, přibližně 15 minut. Kotlety obraťte, znovu přikryjte a pokračujte v pečení, dokud maso není propečené a uvnitř nezůstane žádná růžová barva, asi dalších 10 minut. Teplotou pomocí kuchyňského teploměru zkontrolujte, zda vnitřní teplota dosáhla alespoň 63 °C.

5. 5

   Do pánve přidejte odloženou teriyaki směs, přikryjte pokličkou a nechte ještě 5 minut zlehka probublávat.