Grilovaný flank steak s rajčatovo-jarní ciburkovou relish
Šťavnatý grilovaný flank steak podávaný s hutnou relish z opečených rajčat, jarní cibulky a česneku na opečeném křupavém chlebu.
- 32
- min
- 4
- porce
- ~580
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Grilovací pánev položte co nejblíže zdroji tepla a rozpalte ji na maximum. Steak zlehka potřete olivovým olejem a okořeňte herbes de Provence, solí a pepřem. Celá rajčata, jarní cibulku a neoloupané stroužky česneku vhoďte do velké mísy, pokapejte trochou olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte, aby se koření rovnoměrně obalilo.
- 2
Steak položte doprostřed rozpalené grilovací pánve a kolem něj rozmístěte zeleninu. Grilujte, dokud steak nezezlátne, ale stále lehce povoluje na dotek, a zelenina pěkně nezčerná — asi 5–6 minut. Poté otočte steak i zeleninu a grilujte dalších 5–6 minut, dokud steak nedosáhne středně propečení (vnitřní teplota 60 °C) a zelenina krásně nezprudne. Vše přendejte na prkénko.
- 3
Rajčatům vykrojte stopku, česnek vyzmáčkněte ze slupek a vše spolu s jarní cibulkou nahrubo nasekejte na hutnou relish. Nakrájenou zeleninu i s vyteklou šťávou přendejte do mísy a vmíchejte zbývající olivový olej, ocet a worcesterskou omáčku. Ochuťte solí a pepřem. Steak nakrájejte šikmo proti vláknu, naaranžujte na servírovací talíř a podávejte s relish a opečeným chlebem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
