Vepřové kotlety s medem a hoisin omáčkou

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C.

2. 2

   V míse smíchejte ústřicovou omáčku, hořčici, hoisin omáčku, zázvor, med a sójovou omáčku a promíchejte doměkka. Vmíchejte jarní cibulku. Část směsi rozlijte po dně pekáče o rozměrech přibližně 23x33 cm. Kotlety uložte do pekáče v jedné vrstvě a důkladně je potřete zbývající omáčkou.

3. 3

   Pečte v předehřáté troubě 30 až 40 minut, dokud maso není propečené, šťáva vytékající z masa čirá a vnitřní teplota nedosáhne 63 °C. V polovině pečení kotlety přelijte výpekem.

4. 4

   Výpek z pekáče přelijte do rendlíku. Troubu přepněte na gril a kotlety nechte pod grilem zkaramelizovat dozlatova, přibližně 1 až 2 minuty.

5. 5

   V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob s vodou a vzniklou směs vmíchejte do výpeku v rendlíku. Za stálého míchání metličkou zahřívejte na středním plameni, dokud se omáčka nezahustí, asi 1 až 2 minuty. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby. Omáčku podávejte ke kotletám zvlášť.