Vepřová pečeně se zelím

01Postup

1. 1

   V těžkém hrnci rozehřejte na středním plameni sádlo. Přidejte cibuli a za občasného míchání osmahněte dozlatova a do průsvitna, přibližně 5 minut. Vmíchejte jablko a kmín a duste dál, dokud jablko nezměkne, asi další 3 minuty. Přidejte kysané zelí a vše důkladně promíchejte.

2. 2

   V misce smíchejte metličkou víno, vývar a cukr. Tuto tekutinu přelijte přes připravené zelí.

3. 3

   Vepřovou panenku přeložte do pomalého hrnce a přikryjte ji zelím spolu s tekutinou.

4. 4

   Vařte na nízkém výkonu, dokud maso nejde snadno rozdělit vidličkou na vlákna, celkem 6 až 8 hodin. Vmíchejte klobásu a zahřívejte, dokud se pořádně neprohřeje, asi dalších 15 až 20 minut.