Vepřová panenka s šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
Šťavnatá vepřová panenka opečená zprudka a dopečená v troubě, podávaná s cibulkovými bramborami a smetanovou pepřovou omáčkou.
- 120
- min
- 5
- porce
- ~690
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Vepřovou panenku zbavíme blan, potřeme olejem a dochutíme čerstvě drceným pepřem a solí. Na dobře rozehřáté suché pánvi ji opečeme ze všech stran, přibližně minutu na každou stranu. Následně přesuneme do trouby a dopékáme 8 minut.
- 2
Upečenou panenku obalíme alobalem a necháme několik minut odpočinout. Před servírováním ji nakrájíme na plátky a podáváme se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou.
- 3
Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a vaříme v osolené vodě do měkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka a na pánvi s rozehřátým olejem ji za občasného míchání osmažíme dozlatova.
- 4
Uvařené brambory scedíme a rozmačkáme. Zalijeme horkým mlékem, vmícháme máslo, dochutíme solí a nakonec přidáme osmaženou cibulku. Podáváme ihned, dokud jsou horké.
- 5
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mírně nadrcený zelený pepř a krátce promícháme.
- 6
Vlijeme smetanu, osolíme a necháme vařit dvě minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
