Pečené vepřové maso s jablečno-hořčičnou bramborovou kaší
Pomalu pečená vepřová panenka dušená v cideru na lůžku z jablečné, hořčičné a bramborové kaše — vydatný jednohrnkový nedělní oběd.
- 80
- min
- 4
- porce
- ~1800
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C. Vepřovou panenku osolte, opepřete a na rozpálené pánvi ji ze všech stran osmahněte dozlatova.
- 2
Do pekáče rozložte cibuli a šalvěj, lehce polijte olivovým olejem. Položte na ně maso a pečte 15 minut. Snižte teplotu na 160 °C, podlijte ciderem a pečte dalších 50 minut, přičemž maso každých 10 minut přeléváte výpekem.
- 3
Maso přeložte do mísy, volně přikryjte alobalem a nechte 30 minut odpočinout. Cibuli, šalvěj a výpek si ponechte na omáčku — pokud je třeba, nechte je na sporáku trochu zredukovat.
- 4
Brambory vložte do rendlíku, zalijte mlékem a vařte do měkka. Slijte a rozmačkejte do hladké kaše. Mezitím jablka oloupejte, vykrojte jadřinec, nakrájejte na čtvrtky a každou čtvrtku ještě na šest kousků. Na másle s cukrem je na středním plameni krátce poduste, aby změkla, ale stále držela tvar. Kousky jablek vmíchejte do kaše, přidejte hořčici a ochuťte.
- 5
Vepřové maso nakrájejte na silné plátky, naskládejte na kaši a před podáváním polijte šťávou z pekáče.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
