Tyrolské taštičky plněné kysaným zelím
Domácí taštičky z dvoumoučného těsta s náplní z kysaného zelí, špeku a žervé, podávané se zakysanou smetanou.
- 60
- min
- 4
- porce
- ~550
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Obě mouky prosejte do misky, osolte a promíchejte. Vmíchejte vlažnou vodu s olejem, poté zapracujte vejce a propracujte těsto, dokud nebude hladké, pružné a nelepivé. Zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
- 2
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Špek pokrájejte na drobné kostky a společně s cibulí restujte na pánvi dozlatova. Pokud špek neuvolní dostatek tuku, přilijte trochu oleje nebo přidejte sádlo.
- 3
Zelí nechte v cedníku okapat a nahrubo ho pokrájejte. Přidejte ho do pánve, opepřete kmínem, lehce osolte a nechte 5 minut probublávat. Odstavte a podle chuti případně přislaďte.
- 4
Do vychladlého zelí vmíchejte žervé, dosolte a opepřete. V hrnci přiveďte k varu alespoň 3 l osolené vody.
- 5
Odpočinuté těsto rozválejte na lehce pomoučené podložce do plátu o tloušťce přibližně 5 mm. Kulatou vykrajovátko nebo větší hrnek vykrajujte kolečka. Na střed každého kolečka umístěte lžičku zelné náplně, přeložte těsto napůl, okraje pevně zmáčkněte k sobě a dobře uzavřete.
- 6
Taštičky vhazujte po dávkách do vroucí osolené vody a vařte přibližně 8 minut, dokud nevyplavou na povrch. Vyjměte a ihned podávejte se zakysanou smetanou a pažitkou.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
