Turecké těstoviny s jogurtem a kořeněným hovězím masem

01Postup

1. 1

   Připravte jogurtovou omáčku: smíchejte řecký jogurt s naostrouhaným česnekem a částí soli, metličkou prošlehejte dohladka a nechte chvíli odležet.

2. 2

   V velké pánvi rozehřejte máslo, dokud nezačne pěnit. Přidejte rajčatový protlak a vločky chilli a za stálého míchání na středním plameni opékejte, dokud směs neztmavne a nezačne se lehce karamelizovat na dně pánve – asi 2 minuty. Přelijte do misky a odložte stranou.

3. 3

   Pánev vraťte na sporák a na středně vysokém plameni osmahněte mleté hovězí maso s cibulí. Dochuťte zbývající solí a černým pepřem. Maso průběžně rozkrajujte stěrkou, dokud nezmizí veškerá růžová barva a maso nezezlátne a nezíská křupavé kousky – přibližně 10 minut.

4. 4

   Zatímco se maso peče, přiveďte ve velkém hrnci osolené vody prudký var. Vložte těstoviny a vařte je dodresta podle časů na obalu. Slijte přes cedník.

5. 5

   Uvařené těstoviny rozdělte do misek nebo na talíře. Na každou porci nalijte jogurtovou omáčku, přidejte masovou směs a nakonec štědře pokapejte paprikovým máslem s protlakem. Posypte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.