Tortiglioni s aromatickou hovězí omáčkou s houbami

01Postup

1. 1

   Nakrájejte cibuli, celer a mrkev na drobné kostičky a osmahněte je v nepřilnavé pánvi s olivovým olejem na středním plameni.

2. 2

   Přidejte mleté hovězí maso a za stálého míchání a rozkrajování ho opékejte, dokud se nezabarví ze všech stran.

3. 3

   Podlijte vínem a nechte vařit, dokud se téměř celé nevypaří.

4. 4

   Vmíchejte rajčatový protlak, podlijte trochou vody a nechte na mírném ohni dusit patnáct minut.

5. 5

   Přilijte smetanu ke šlehání, přiveďte k varu a odstavte z plotny.

6. 6

   Mezitím očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky. Na druhé pánvi rozehřejte olej a opékejte plátky hub, dokud nezměknou.

7. 7

   Přendejte hotové houby do hovězí omáčky a důkladně promíchejte.

8. 8

   Uvařte těstoviny ve velkém hrnci osolené vroucí vody al dente.

9. 9

   Těstoviny slijte a přehoďte je do pánve s omáčkou, důkladně promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně obalila kolem každé těstoviny.

10. 10

    Vše ještě jednou promíchejte, před podáváním posypte strouhaným parmazánem a čerstvou nasekanou petrželkou.