Těstoviny se sardinkami

01Postup

1. 1

   Naplňte velký hrnec osolenou vodou a přiveďte ji na silném ohni do prudkého varu.

2. 2

   Zatímco voda ohřívá, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně slabém ohni. Jakmile je olej horký, vmíchejte prolisovaný česnek a za občasného míchání ho nechte 1 až 2 minuty rozvoněl. Přidejte protlačená rajčata a kapary, osolte a opepřete podle chuti a přilijte na středně silný oheň, aby směs začala bublat. Snižte zpět na středně slabý oheň a nechte omáčku pomalu probublávat za občasného promíchání, dokud nezřetelně nezhoustne – přibližně 15 minut.

3. 3

   Jakmile voda prudce vaří, vsypte těstoviny a vařte je o 1 minutu méně, než uvádí obal pro al dente. Před scezením odlijte stranou přibližně 250 ml varné vody a těstoviny důkladně sceďte.

4. 4

   Přesuňte uvařené těstoviny do pánve s omáčkou, přidejte scezené sardinky a vše důkladně promíchejte – sardinky při míchání jemně rozmačkejte. Pokud je třeba, přilejte trochu odložené varné vody, aby se těstoviny volně pohybovaly v pánvi. Míchejte, dokud těstoviny omáčku nevstřebají a nedosáhnou textury al dente – asi 1 minutu. Přeložte do mísy a podle chuti posypte čerstvou bylinkou.