Těstoviny s rukolovým pestem a citronem

01Postup

1. 1

   Naplňte velký hrnec vodou a nechte ji přejít do varu na vysokém plameni.

2. 2

   Mezitím si připravte pesto: vložte do mixéru rukolu, oba sýry nakrájené na menší kousky, česnek, citronovou kůru, citronovou šťávu a piniové oříšky. Přilijte olivový olej a rozmixujte do hladké, krémové a sytě zelené konzistence.

3. 3

   Hotové pesto přeložte do velké mísy na servírování. Jakmile se voda vyvaří, vydatně ji osolte a vložte těstoviny; vařte je do stavu al dente.

4. 4

   Uvařené těstoviny sceďte a trochu vody z vaření si uschovejte stranou. Těstoviny přidejte do mísy s pestem a důkladně promíchejte, aby se pesto rovnoměrně rozneslo. Pokud jsou těstoviny příliš husté, uvolněte je postupně přidávanou vodou z vaření. Podávejte ozdobené plátky citronu.