Těstoviny s pečenými rajčaty, lilkem a mozzarellou

01Postup

1. 1

   Rozehřejte troubu na 160 °C (horkovzdušná 140 °C). Rajčata rozkrojte napůl a položte řeznou stranou nahoru na mělký plech. Dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru a pečte 45 minut.

2. 2

   Mezitím nakrájejte lilek na plátky, potřete je olejem a rozprostřete na druhý plech. Po uplynutí 45 minut vložte plech s lilkem do trouby k rajčatům a pečte společně dalších 45 minut.

3. 3

   Ke konci pečení zeleniny uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody jen do mírného podsvaření – dovaří se při zapékání. Odceďte je a přemístěte do velké mísy. Olivový olej smíchejte s drceným česnekem a olivami, poté směs promíchejte s těstovinami. Polovinu těstovin rozložte do velkého pekáče.

4. 4

   Vyjměte zeleninu z trouby a zvyšte teplotu na 200 °C (horkovzdušná 180 °C). Na těstoviny v pekáči rozložte polovinu rajčat i s výpekem, posypte natrhanými lístky bazalky a přikryjte dvěma třetinami mozzarelly nakrájené na tenké plátky. Opepřete a poklaďte plátky lilku. Přidejte zbylé těstoviny, přikryjte zbytkem rajčat a mozzarelly a zasypte parmazánem. (Pekáč lze v tuto chvíli uložit do lednice a zapéct později.)

5. 5

   Pečte 20–25 minut, dokud není pokrm důkladně prohřátý a povrch nezezlátne do křupavé kůrčičky.