Těstoviny s máslovou dýní a smaženou šalvějí
Pečená máslová dýně rozmixovaná do krémové omáčky, doplněná křupavou pancettou a smaženou šalvějí.
- 60
- min
- 4
- porce
- ~840
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Troubu předehřejte na 190 °C. Dýni oloupejte a nakrájejte na plátky přibližně centimetr tlusté. Rozložte je na plech, přelijte olivovým olejem a osolte a opepřete. Otočte plátky, aby se obalily olejem ze všech stran. Pečte, dokud dýně nezměkne a lehce nezkaramelizuje, přibližně 20–25 minut – po 10 minutách zkontrolujte a obraťte. Upečenou dýni přesuňte do mixéru a zatím odložte.
- 2
Na středním ohni rozehřejte pánev a vložte kostičky pancetty. Opékejte, dokud nebude ze všech stran křupavá a zlatohnědá, poté ji nechte okapat na papírové utěrce. Z výpeku ponechte na pánvi pouze 2 lžíce, zbytek odlijte. Na zbylém výpeku orestujte cibuli přibližně 15 minut, dokud lehce nezkaramelizuje.
- 3
Mezitím přiveďte v hrnci k varu osolenou vodu. Těstoviny uvařte podle návodu na obale a sceďte – odlijte si stranou přibližně jeden hrnek vody z vaření. Tuto vodu přilijte k dýni v mixéru, přidejte smetanu a vše rozmixujte do hladkého pyré. Pyré smíchejte s uvařenými těstovinami.
- 4
Těsně před podáváním rozpusťte na malé pánvi máslo a orestujte v něm lístky šalvěje do křupava, asi 2 minuty. Těstoviny rozdělte na talíře a přidejte pancettu, karamelizovanou cibuli a smaženou šalvěj. Podávejte okamžitě.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
