Těstoviny primavera s krevetami, česnekem a pepřem shishito

01Postup

1. 1

   Naplňte velký hrnec lehce osolenou vodou a přiveďte k prudkému varu. Přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání, dokud nebudou těsně před stupněm al dente, přibližně 3 až 4 minuty. Před scezením odlijte část vody z vaření, pak těstoviny přeceďte přes cedník a vraťte je zpět do hrnce.

2. 2

   V široké pánvi rozehřejte na středně mírném ohni máslo spolu s olivovým olejem. Přidejte česnek a sůl a nechte ho asi minutu rozvoňět — dejte pozor, aby nezezlátnul. Vmíchejte cuketu, žlutou cuketu, papričky shishito a chilli vločky a za mírného tepla restujte 3 až 5 minut, dokud zelenina nezačne pouštět šťávu a nezměkne.

3. 3

   Osmahnutou zeleninu odhrňte ke krajům pánve. Doprostřed přidejte zbývající máslo a olej a zvyšte plamen na střední teplotu. Jakmile se máslo rozpustí, položte krevety doprostřed a rozsypte hrášek kolem okrajů. Krevety za občasného míchání opékejte 2 až 3 minuty, dokud nezrůžoví, pak vše promíchejte dohromady. Podlijte odloženou vodou z vaření těstovin a nechte asi 3 minuty tiše probublávat. Stáhněte z ohně.

4. 4

   Přesuňte uvařené těstoviny do pánve a opatrně je propojte s krevetami a zeleninou. Ochuťte solí podle potřeby. Na závěr poprašte parmazánem.