Špenátové pesto makarony se sýrovou krustou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a pekáč lehce vytřete máslem nebo postříkejte sprejem na pečení.

2. 2

   V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Vsypte těstoviny a vařte je do al dente, přibližně 8 minut, občas promíchejte. V poslední minutě vmíchejte špenát, poté vše důkladně scedíte.

3. 3

   V rendlíku na středním plameni rozehřejte část másla a osmahněte na něm nakrájenou cibuli do průsvitna, asi 3 minuty. Přidejte česnek a chvilku ho opékejte, dokud nezavoní, přibližně 1 minutu. Vmíchejte část pesta spolu s moukou, pepřem a solí, poté za stálého míchání postupně zašlehejte mléko. Nechejte omáčku mírně zahustit, asi 2 minuty. Stáhněte z ohně a vmíchejte většinu všech tří sýrů, dokud se úplně neroztaví a omáčka nebude hladká.

4. 4

   Sýrovou omáčku smíchejte s uvařenými těstovinami a špenátem a přesuňte vše do připraveného pekáče. Pevně přikryjte alobalem.

5. 5

   Pečte přikryté 25 minut. Vyjměte z trouby a zvyšte teplotu na 230 °C.

6. 6

   V malém rendlíku rozehřejte zbývající máslo a smíchejte ho se zbytkem pesta, odloženými sýry a kostičkami chleba. Odkryjte pekáč a tuto směs rovnoměrně rozprostřete po povrchu.

7. 7

   Pečte bez pokličky při vyšší teplotě, dokud povrch nezezlátne a nezabublá, přibližně 10 minut.