Spaghetti Alla Carbonara Tradizionali

01Postup

1. 1

   V velkém hrnci přiveďte lehce osolenou vodu k varu. Vložte spaghetti a vařte za občasného promíchání, dokud těstoviny nedosáhnou požadované měkkosti, přibližně 12 minut. Odlijte si trochu vody z vaření stranou a těstoviny sceďte.

2. 2

   Zatímco se těstoviny vaří, dejte guanciale na pánev na středně silný oheň a opékejte, dokud nezezlátne a nezchroupne, asi 5 až 10 minut.

3. 3

   V míse smíchejte žloutky s celým vejcem, pak vmíchejte Pecorino Romano a osolte a opepřete.

4. 4

   Přidejte guanciale do vaječné směsi a důkladně promíchejte. Uvařené spaghetti prohozením obalte v omáčce, aby byly těstoviny rovnoměrně pokryté, podle chuti dochuťte a podávejte.