Sekaná zabalená ve slanině a pečená na pivu

01Postup

1. 1

   Na dno velké mísy rozložte mleté maso, přidejte najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Vložte jedno celé vejce a jeden žloutek – bílek odložte bokem, budete ho potřebovat později.

2. 2

   Jeden plátek slaniny nakrájejte na kousky a spolu se solí vmíchejte do masa. Přidejte nasekaté čerstvé bylinky, případně sušené.

3. 3

   Strouhanku vsypávejte po troškách, aby rovnoměrně pokryla masovou směs. Zatím nemíchejte – nechte chvíli odpočinout a předehřejte troubu na 170 °C.

4. 4

   Rukama promačkejte směs, dokud se vše dobře nespojí, a hnětením vytvarujte pevnou šišku.

5. 5

   Do pekáče rozložte plátky slaniny mírně přes sebe a přes okraj. Šišku sekané potřete odloženým bílkem, poté ji položte na slaninu – bílek pomůže masu držet tvar.

6. 6

   Sekanou zabalte do slaniny, podlijte trochou vody a pečte v troubě 1 hodinu. Přibližně 15 minut před koncem přilijte pivo, které dodá masu výraznou chuť.