Salát s krevetami a avokádem s křupavými parmazánovými chipsy

01Postup

1. 1

   Na parmazánové chipsy: Nastavte rošt trouby do středu a předehřejte ji na 190 °C.

2. 2

   Vyložte plech silikonovou podložkou. Přidejte osm stejně velkých hromádek sýra, každou trochu zploštěte. Pečte dozlatova a do probublání, 8–10 minut, poté nechte přibližně 5 minut ztuhnout.

3. 3

   Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo připravte plynový či dřevouhlový gril.

4. 4

   Na cuketu: Polepté nakrojené strany cukety olivovým olejem a osolte. Grilujte 4–5 minut z každé strany, dokud nezměkne. Jakmile trochu vychladne, nakrájejte ji na malé kostičky.

5. 5

   Na krevety: V míse smíchejte metličkou olej, sójovou omáčku, česnek, citronovou kůru, petrželku, pažitku, sůl a pepř. Přidejte krevety, promíchejte, aby se obalily, a dejte marinovat do lednice na 30 minut. Grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nejsou propečené, pak je nakrájejte na menší kousky.

6. 6

   Na dresink: V malé misce smíchejte olej, citronovou šťávu, agávový sirup, hořčici, sůl a pepř a metličkou vyšlehejte do emulze.

7. 7

   V míse opatrně vmíchejte cuketu, krevety, dresink a avokádo, dokud se vše rovnoměrně neobalí.

8. 8

   Lžící s děrami rozdělte salát do 8 malých ramekínů, na každý položte parmazánový chips a ihned podávejte.