Salát s halloumi a pečenými rajčaty

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 170 °C. Cherry rajčátka rozkrojte na půlky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, lehce pokropte olivovým olejem a opepřete. Pečte přibližně 15 minut.

2. 2

   Zatímco se rajčata pečou, připravte dresink: v malé misce smíchejte hořčici, olivový olej, citronovou šťávu a nasekané bylinky (například petrželku, tymián či oregano). Dochuťte špetkou soli a pepře – halloumi je samo o sobě dost slané, takže se solí šetřete.

3. 3

   Do velké mísy vložte špenát, mix listových salátů, kapary, ředkvičky nakrájené na tenké plátky a mladou cuketu také nakrájenou na plátky. Vše přelijte částí dresinku a promíchejte.

4. 4

   Halloumi nakrájejte na plátky a na suché rozehřáté pánvi opečte z obou stran dozlatova.

5. 5

   Salát rozdělte do dvou misek nebo hlubokých talířů. Přidejte plátky opečeného halloumi a pečená cherry rajčátka, nakonec lehce pokapejte zbytkem dresinku. Přebývající dresink uchovejte v uzavřené nádobě v lednici.