Rýžový salát se chřestem a okurkou

01Postup

1. 1

   V rendlíku přiveďte vodu k varu, vsypte rýži a znovu přiveďte k varu. Stáhněte plamen, zakryjte pokličkou a nechte vařit na mírném ohni, dokud se voda nevstřebá a rýže nezměkne, přibližně 20 minut. Rýži prokypřete vidličkou a přesypte do mísy, aby se úplně vychladla.

2. 2

   Chřest vložte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte, dokud nedosáhne požadované měkkosti, asi 1 minutu. Slijte vodu a chřest proplachněte pod studenou vodou. Vmíchejte chřest, okurku a jarní cibulku do vychladlé rýže. Zakryjte a dejte do lednice důkladně vychladit.

3. 3

   V oddělené misce smíchejte kopr, olej, hořčici, cukr, ocet a hořčičný prášek — vše důkladně prošlehejte metličkou. Zakryjte a uložte do lednice, dokud nevychladne.

4. 4

   Přelijte vinaigrette přes rýžovou směs, osolte, opepřete a vše pečlivě promíchejte. Na servírovací mísu rozložte listy salátu a vrch pokryjte rýžovou směsí. Na závěr ozdobte čerstvým koprem.