Red Beans and Rice

01Postup

1. 1

   Fazole namočte do studené vody alespoň na 8 hodin nebo přes noc, poté je důkladně slijte a připravte na vaření.

2. 2

   Slijté fazole vložte do velkého hrnce spolu se šunkou, česnekem, cibulí a vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a pod pokličkou vařte přibližně 90 minut, dokud fazole nezměknou.

3. 3

   Šunku z hrnce vyndejte, nechte ji chvíli vychladnout, oddělte maso od kostí a natrhanou šunku vraťte zpět do hrnce.

4. 4

   Vmíchejte celer, zelenou papriku, Worcestershire omáčku a Cajun koření, přikryjte pokličkou a duste ještě hodinu, dokud směs nezhoustne. Nakonec dochutíte pálivou omáčkou, solí a pepřem a podáváte na uvařené rýži.