Japonské rýžové kuličky (Onigiri)

01Postup

1. 1

   Rýži důkladně propláchněte ve studené vodě v misce – jemně ji protírejte rukama, aby se uvolnil přebytečný škrob – a poté ji dobře sceďte.

2. 2

   Dejte rýži do rendlíku, zalijte vodou, osolte a pevně přikryjte pokličkou. Na silném ohni přiveďte k varu a nechte 2 minuty bublat. Ztlumte plamen a vařte na mírném ohni 20 minut. Odstavte z plotny a nechte rýži ještě 10 minut dojít pod pokličkou. Přesypte ji na vál a nechte mírně vychladnout.

3. 3

   Lososa smíchejte se sójovou omáčkou podle chuti.

4. 4

   Vychladlou rýži roztvarujte do obdélníku a rozdělte na 6 stejných dílů. Na každý díl dejte trochu lososové náplně. Ruce si navlhčete a jeden díl posbírejte do dlaní. Obemkněte rýži kolem náplně a jemně ji tvarujte, dokud náplň není zcela uzavřená a nevznikne kulatá kulička. Trojúhelníkového tvaru docílíte tak, že kuličku položíte do jedné dlaně a prsty druhé ruky zatlačíte shora i ze stran, aby vznikly rovné plošky. Kolem spodní části omotejte proužek nori – poslouží jako rukojeť.

5. 5

   Zbývající onigiri tvarujte stejným způsobem a mezi každým kusem si ruce znovu navlhčete, aby se k nim rýže nepřilepovala.